金华火腿蔬菜卷的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.金华火腿洗净备用

2.配料（山药，西芹，红萝卜，鸡蛋 ，豆皮）

3.把洗干净的金华火腿放入碗内，装入少量的清水，加点姜丝与适量的冰糖

4.放入蒸笼内蒸30分钟

5.蒸好后，取出，把金华火腿取出，原汤留着有用的哦，可以把里面的姜丝丢弃不要。

6.把金华火腿沿着肉的纹理撕成丝备用

7.西芹，红萝卜，山药切成长段备用

8.把鸡蛋打发，加入适量的生粉与清水，搅拌均匀备用

9.锅内放极少量的油润锅

10.然后把蛋皮揭下来，卷好放在砧板上

11.蛋皮切成丝备用

12.锅内放水，加入少量的盐与糖

13.然后把豆皮放入焯一下，跟着取出

14.把豆皮分割成适当的大小备用

15.把西芹，山药，红萝卜放入刚刚焯过豆皮的水中，继续焯熟，然后取出。

16.取一张豆皮，把红萝卜，西芹，山药，蛋皮，火腿丝一起摆放在上面

17.然后卷起，最后接口处可用少量的蛋液粘合，然后把豆卷切段

18.锅内倒入之前蒸制过金华火腿的原汤，烧开后，倒入适量的生粉打个薄芡

19.然后把芡汁浇在切成段的蔬菜卷上面，就可以开吃喽~