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山药虾仁球的做法

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山药虾仁球

山药，既是滋补保健的食物，又是益气补虚的中药，属于药食两用之品。《神农本草经》对山药极为推崇，称其具有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年”的功效。

1.山药洗净去皮

2.放在蒸锅上蒸熟

3.放在蒸锅上蒸熟

4.把虾仁煮熟备用

5.山药蒸好后，加适量的盐趁热压成泥

6.取一小块山药泥，包入虾仁，把虾尾巴留在外面

7.全部包好

8.蛋一个打散

9.山药球放在蛋液里滚一下

10.再放在面包糠里滚一下，使表面沾上面包糠

11.锅内放油，烧至七八分热，测试方法，把筷子放在油里，有大量小泡泡，可放入山药球

12.炸至表面金黄可捞出。我一般不会放很多油，用勺子把油淋山药球表面可以最大限度的省油

13.把蒜苔打个圈圈，用水煮熟

14.蒜苔摆在盆里，放上虾球就OK了