蔬菜牛肉面的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。

2.放入面粉。

3.加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。

4.再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。

5.和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。

6.和好的面饧10分钟后，再揉光滑备用。

7.将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

8.将面片用刀划成条。

9.将面条逐个抹油后，码入盘子里。

10.盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

11.准备熟牛肉一块。

12.准备荆芥或者香菜备用。

13.准备五香卤鹌鹑蛋。

14.准备生菜备用。

15.将牛肉切片备用。

16.将鹌鹑蛋去皮备用。

17.荆芥去茎留叶洗净备用。

18.将面抻好，下入锅中煮熟。

19.面熟的时候，下入生菜烫熟。

20.取盛面碗，放入食盐、辣椒油、鸡精和荆芥。

21.先浇入一些肉汤，将碗中的调料冲开。

22.将面和生菜捞出放入碗中。

23.放入牛肉片和鹌鹑蛋，即可上桌食用。