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卤牛肉的做法

卤牛肉的做法
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卤牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 牛肉

    1500g

  • 辅料：

  • 葱

    50g

  • 姜

    30g

  • 盐

    15g

  • 料酒

    30g

  • 酱油

    30g

  • 五香粉

    15g

  • 香叶

    4片

  • 花椒

    5g

  • 丁香

    2g

  • 小茴香

    3g

  • 陈皮

    4g

  • 甘草

    5g

  • 桂皮

    5g

  • 八角

    6瓣

  • 清水

    适量

做法 共5个步骤 我要吐槽

step1

1.将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块

step2

2.取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料

step3

3.葱切大点的段、姜拍破

step4

4.锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。­ 将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中。­ 锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。­ 重新开锅之后入牛肉大火做开。­ 变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火

step5

5.将牛肉取出切成薄片即可食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Fidel04U 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜补血增肥阳虚质贫血骨质疏松咸半小时-1小时卤补钙

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