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蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉的做法
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蜜汁叉烧肉

以前没烤箱的时候做过一次微波炉版的叉烧，当时没用叉烧酱 自己调的酱味道层次比较少，这次用了叉烧酱和烤箱 做出来的味道和卖的差距不是很大 烤箱做的里面汁水多 吃起

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪前腿肉

    400g

  • 辅料：

  • 叉烧酱

    2大勺

  • 蚝油

    1大勺

  • 料酒

    1大勺

  • 白砂糖

    2大勺

  • 玫瑰腐乳汁

    1大勺

  • 水麦芽

    适量

  • 红曲粉

    1大勺

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味

step2

2.将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱

step3

3.肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜

step4

4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干

step5

5.预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟

step6

6.拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了

step7

7.切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：NickXUSG 上传,更新时间: 2013-01-08
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