山药烧鸭腿的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备好净鸭腿。

2.鸭腿洗净剁小块；倒入生抽，充分拌匀腌制入味（一般都是入冰箱腌制一晚上）。

3.准备好香葱、生姜、蒜瓣、八角、干红椒。

4.准备好山药。

5.山药去皮、洗净、切滚刀块（用醋水浸泡就不会被氧化发黑）；生姜、蒜瓣、香葱分别洗净切好拌匀。

6.锅中油热，爆香生姜；生姜拨一边，倒入鸭块，煸炒出油。

7.加入八角和干红椒，继续煸炒出香味儿。

8.炒至鸭块八成熟，拨一边；倒入山药，翻炒。

9.加入老抽，炒匀上色；加半碗开水，小火焖煮10分钟。

10.淋入生抽，炒匀。

11.倒入蒜瓣、香葱，炒匀。

12.加入黑胡椒粉，调好味盛入碗中。