【原创首发】葱油鱼片-首发的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.选取鱼头部下的肉剖鱼片，感觉这个部位的肉口感什么的都比较好。

2.将鱼皮去掉，，否则影响外观的美和口感。

3.片成薄薄的鱼片备用。

4.将小葱的葱白切大段，留作炸葱油使用，剩余的葱切小段，用做放置鱼片上用。姜切细丝。

5.一只蛋清，加少许食用盐和淀粉，拌匀腌制起来备用。

6.锅内加清水烧开。

7.将鱼片逐片下入锅中，煮至变色捞出。

8.取调料碗，放入六月鲜酱油白糖搅打均匀。

9.将制作好的调味汁浇在煮好的鱼片上，撒上切碎的葱花备用。

10.取锅，放入适量食用油，放入切好的葱段和姜丝，小火将葱段和姜丝炸成金黄色捞出不用。

11.将葱油浇在鱼片上，即可食用。