羊汤泡锅盔的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂；

2.大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂

3.面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大

4.发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟；

5.发好的面团排气后整形成圆饼；

6.平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓；

7.小火慢烤，直至两面斑黄

8.锅盔切成薄片放入大碗；

9.白菜切碎，粉丝泡软，青蒜切成蒜花

10.羊汤烧开后放入白菜和粉丝，加适量盐调味

11.再次烧开后倒进大碗撒上蒜花即可食用。