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什锦素茄丁的做法

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什锦素茄丁

这道素炒茄丁非常的好做，而且还非常的美味，如果有喜欢的亲们可以试着做一做，味道相当的不错哦，非常美味啊。

1.茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁。

2.锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油。

3.锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒。

4.最后放入茄丁，加酱油，白糖，鸡粉，盐拌匀，待所有材料成熟后，勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下，改素为荤，加些肉丁进去味道一样不错。