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罗勒炒贻贝的做法

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罗勒炒贻贝

罗勒又名：九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒。广泛应用于西餐，在潮州菜里常见于炒各种贝壳类。学名：贻贝又名海虹、淡菜、青口，英文叫mussel。质嫩，肉肥，味

1.食材洗净。罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段，姜、大蒜去皮剁成蓉待用；

2.起锅烧一锅开水，将海虹放入水中焯去杂味，再次沥干水分；

3.另起锅，将锅置于火上，锅里注入适量橄榄油，中火热锅后，放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱，快炒至满屋飘香；

4.将海虹放入调料锅中，加入鱼露调味，炒至海虹口张开，熄火装盘。