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美味竹仔鱼的做法

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美味竹仔鱼

也许是这个名字吸引你打开我的菜谱，但我绝不是“标题党”。只是我们潮汕这边确实就是叫这个鱼为“竹仔鱼”，一个可爱的名字。虽说可爱，但小孩子一听到大人说：今晚给你吃

1.去掉鱼皮，去掉鱼肚，然后洗干净鱼儿。PS.那个鱼皮最好赶快扔掉，因为挺臭的

2.把鱼斩断，方便熟透。其实这个步骤也可省略，看你喜欢。

3.准备好配料。姜切丝，蒜和辣椒切粒，芹菜切小段

4.下油爆香蒜和姜，依次放入小鱼，静候片刻再翻炒。再放入少许沙茶酱和豆酱。注意不要翻炒过度，以免鱼儿破碎。

5.加入辣椒粒，芹菜，盐味精调料，再往四边淋入少许水，盖锅焖个一两分钟左右即可出锅。