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墨鱼花烧肉的做法

墨鱼花烧肉的做法
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墨鱼花烧肉

这道墨鱼烧肉之后肯定先墨鱼全部吃完，墨鱼属于海鲜类，腥味比较重，所以这道菜肴用枫泾黄酒代替了水，不加一滴水的墨鱼烧肉，鲜香味更足。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    500g

  • 鲜墨鱼

    750g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 白糖

    适量

  • 黄酒

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.准备生姜片和八角

step2

2.墨鱼处理干净后洗净

step3

3.把墨鱼横竖斜切花刀后切片

step4

4.锅内清水中加入生姜片大火烧开

step5

5.之后倒入墨鱼，墨鱼受热后会自然卷起，捞起洗净

step6

6.五花肉洗净

step7

7.冷水下锅绰水后捞起洗净

step8

8.切块

step9

9.锅内倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一边，下入调料爆香

step10

10.倒入黄酒大约300毫升

step11

11.加入3调羹生抽和一调羹老抽

step12

12.加入适量冰糖盖上大火烧开转小火20分钟

step13

13.之后打开转大火倒入墨鱼烧开收汁后熄火

step14

14.上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：kYgewkerh 上传,更新时间: 2013-01-08
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