香菇炒茄子的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.干香菇提前洗净用清水泡软。

2.准备茄子，姜葱蒜。

3.把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀。

4.把处理好的茄子泡入清水中。

5.把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段。

6.热油锅先把茄子的皮向下炒1分钟后再翻炒。

7.把姜蒜下锅。

8.接着加入香菇翻炒。

9.炒的时候会有些干，把泡香菇的水加入锅中，盖好炒至茄子变软。

10.调入适量蚝油提鲜提味。

11.加入半勺白糖提鲜。

12.加入适量盐调味。

13.最后把香葱加入炒匀即可。