清炒鸡片的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.鸡胸肉洗净，切薄片。

2.鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。

3.加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 按摩，让蛋清裹住鸡片。

4.加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。

5.三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。

6.锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。

7.捞出，控干水分。

8.胡萝卜切菱形片。 黄瓜切菱形片。 蒜切片。

9.锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味。

10.放入胡萝卜，煸炒。

11.倒入焯水的鸡片。

12.放入黄瓜片，煸炒。

13.加入少许盐，煸炒。

14.倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。