番茄虾球的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.鲜虾除去头尾、外壳，摘除沙线

2.将虾仁剁成虾蓉

3.葱姜切末，倒入盛装虾蓉的容器里

4.倒入料酒

5.加入五香粉

6.打入一个鸡蛋

7.将豆腐焯水，冷水里过凉

8.将豆腐捣成豆腐泥

9.加入盐

10.加入适量的糖

11.加入适量玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲

12.锅中烧水，微开时，用左手食指和拇指弄成球状，右手持勺，蘸少许水，把虾球顺锅边放入开水锅中

13.放入锅中不要搅动，待成型后，慢慢用勺抄底推动丸子

14.待丸子浮上水面，可以捞出

15.锅中烧水，滴几滴食用油，把切成半圆的黄瓜焯水

16.黄瓜片捞出后，加少许盐，拌匀，使之入味

17.用黄瓜片做围边，摆盘

18.锅中放适量油

19.加入适量白糖

20.炒出均匀气泡

21.把做好的虾球倒入锅中，翻炒几下，使虾球都沾匀炒好的番茄酱

22.装盘后撒上葱花