所属分类：家常菜>菜谱大全 >

酱牛肉的做法

bart812516136浏览

酱牛肉

酱牛肉是懒刘一家人的最爱，懒刘妈妈一般一个月会做一次到两次，一次卤一锅子，分次慢慢享用。结婚单过后，婆婆做了也会分给我们一点。虽然我对牛肉不是很感冒，但是懒

1.牛肉买回来，洗净，剔除筋膜，在水中浸泡数小时。

2.将牛肉放入锅子，烧水。

3.将浮沫撇去。

4.放入老汤。

5.加入葱姜、八角、桂皮和香叶。

6.加入盐。

7.加入冰糖。

8.加入老抽、绍酒。

9.转小火，炖煮3小时，将汤汁熬至刚没过肉。关火，将牛肉放汤汁里面浸泡一夜。

10.牛肉捞出，用锋利的刀子，逆纹路，切薄片。蒜敲成泥，加入少许生抽、醋、盐调成汁。

11.将汤汁过滤，冷冻，这个，就是老汤了！