牛腩煲芋头的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.牛腩切成方块。

2.葱切段，姜切片，大蒜整粒。

3.牛肉放入冷水锅中

4.加热至水开后马上关火，焯去血水，用温水洗净待用。

5.锅中放油，中火爆香姜片、大蒜。

6.加入葱段、桂皮、八角爆香。

7.改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖。

8.炒至冰糖融化。

9.转大火放入牛腩，翻炒2分钟。

10.加几滴醋，炒出香味后加料酒，翻炒至酒味挥发，调中火。

11.加入生抽和老抽，翻炒至上色。

12.加入开水，没过牛腩3/4处。

13.转至高压锅。

14.高压锅上汽后转小火炖15分钟。

15.芋头洗净去皮，切块。

16.把芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可。