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老干妈风味豆豉蒸鱼的做法

老干妈风味豆豉蒸鱼

上次说了妈妈爱啃骨头,鱼头也算是她的最爱了.大头鱼单买鱼头是8.5元一斤,一整条买5.5元.大头鱼的鱼头就占了整条鱼的一半重量了,想想说这样买不划算,索性一整条

1.鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.

2.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出.

3.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的.

4.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.