回忆小时候的美味——猪肉蛋卷DIY的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制

2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀

3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮

4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起

5.全部卷成粗细均匀的圆柱状

6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉

7.黄瓜洗净，切成合适长短的段

8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片

9.刨好的黄瓜片修成一样长短

10.从一头卷起，围着摆成一圈

11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段

12.如图 摆在盘中

13.用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。

14.均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可