酱鸭的做法

做法 共4个步骤 我要吐槽

1.光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。

2.锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，捞起鸭子用凉水冲净干净，控干水份。

3.锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。

4.锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料，姜块，，我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖，约一个半小时。