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软炸里脊肉的做法

软炸里脊肉的做法
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软炸里脊肉

猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪里脊肉

    800g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 五香粉

    适量

  • 生姜

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜

step2

2.把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味）

step3

3.切成粗长条，生姜切成细末

step4

4.里脊肉里放入盐、姜末

step5

5.在放入料酒、五香粉

step6

6.放入干淀粉和鸡蛋2个

step7

7.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑

step8

8.锅里下入多一些的油

step9

9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

step10

10.呈黄色时捞出沥干油

step11

11.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）

step12

12.趁热撒上适量椒盐即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zicg3101 上传,更新时间: 2013-01-08
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