红烧全鱼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.鲜活草鱼一条。

2.清理鱼肠，鱼鳞，鱼腮用清水冲洗后切花刀。

3.抹上盐，料酒，酱入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果来不及二小时也行。

4.再抹上干面粉。

5.取大锅油烧热。

6.放进腌入味的鱼。

7.油酥，翻面。

8.两面酥黄，酥熟透。

9.出锅待用。

10.备辣椒。

11.大蒜，香菜。

12.锅里留少许油 ，放时辣椒炒匀。

13.加盐。

14.再放进酥好的鱼。

15.放进大蒜，香菜炒匀。

16.再调入生抽，加清水烧开。

17.煮入味，放味精提鲜即可。