蜜汁红烧肉的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.五花肉洗净。

2.切成麻将大小块。

3.加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右。我不太喜欢将五花肉过水炒，味道我有些受不了，这样同样可以把血水泡出来。

4.准备葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干净待用。

5.烧一壶开水，泡上一小盆白茶水。最好用绿茶，这样做的目的是，茶叶可以解腻而且容易软烂。

6.半个小时后，将肉的水份沥干，锅里倒适量底油。

7.大火烧开后，转中火，将五花肉进行翻炒，炒大约5分钟左右，将两面炒到金黄即可。

8.将葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可。

9.加入适量料酒。

10.加适量生抽。

11.翻炒后将白茶水倒入锅中。

12.加入适量十三香。

13.转小火，炖40分钟左右。

14.40分钟后，将适量冰糖放入锅中，瞬间感觉香气扑鼻。

15.最后加入适量的盐。

16.装碗后，美美的享用吧。