水晶猪皮冻的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.猪皮洗净

2.入锅焯水

3.煮沸后捞出，刮掉多余的油脂，同时再烧一锅水关火待用

4.洗净的猪皮浸入热水中随切随取，这样猪皮一直是柔软好切的

5.猪皮切丝

6.拍一块姜，切几个葱段，大火烧开，中小火煮到汤汁儿粘稠，猪皮软烂，大约40分钟左右

7.煮好的皮冻汤，捡出葱姜，加入少许盐，撒入浸泡好的枸杞和超过水的豌豆

8.倒入容器，放凉后脱模

9.蛋挞模里的

10.脱模的皮冻

11.切开的

12.料汁儿 1：生抽2勺、醋1勺、香油半勺、蜂蜜四分之一勺； 2：蒜蓉少许、红椒碎或香菜碎少许； 3: 1+2拌匀即可。