新版鱼香肉丝的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.木耳提前泡发。

2.辣椒清洗干净备用。

3.猪腿肉切细丝备用。

4.将切好的肉丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、蛋清和淀粉一起，搅拌均匀腌制起来。

5.土豆去皮，切细丝备用。

6.将切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。

7.将木耳、辣椒切丝，蒜薹切段。

8.炒锅放油，油温热后下入腌制好的肉丝划散炸制。

9.将炸熟的猪肉丝捞出沥油备用。

10.炒锅留底油，下入豆瓣酱和蒜末炒香。

11.下入土豆丝翻炒。

12.将切好的蒜薹、木耳、辣椒下入锅中，同时加入酱油、白糖、香醋翻炒。

13.下入炸好的肉丝放在菜里面翻炒均匀。

14.加水少许，盖盖焖一会，鸡精放入调味即可食用。