家庭版新疆大盘鸡的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.跑山鸡半只、土豆4个

2.青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒，干辣椒、孜然粉、花椒粉，老干妈、白糖

3.锅添多水，加入香叶八角烧开

4.锅里水没过鸡块，边烧边撇去锅里的浮沫，直到汤变清为止

5.捞出鸡块洗净

6.鸡汤不要扔掉，备用

7.锅加油烧八成热，加入白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒上色后加入酱油、干辣椒继续翻炒片刻，加入葱姜蒜再继续翻炒，再加入花椒粉孜然粉、老干妈风味豆豉酱继续翻炒上色

8.倒入一罐啤酒，焯水的鸡汤，没过鸡块，大火烧开转小火慢炖大约20分钟左右

9.加入土豆、适量的盐继续炖大约10分钟左右

10.加入青红椒大火翻炒约2分钟左右出锅即可

11.成品色香味俱佳