土豆豆角炖腔骨的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.腔骨冲洗干净

2.冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮焯去血水，水开以后放入料酒再焯五分钟左右

3.焯好的腔骨用冷水冲洗干净备用

4.土豆洗净去皮、豆角洗净去筋

5.土豆切儿、豆切段儿或用手掰成段，大蒜切末备用

6.热锅冷油，下入冰糖炒糖色

7.糖慢慢变黄，颜色越来越深时，迅速下入排骨翻炒

8.倒入适量酱油翻炒均匀

9.注入适量白开水（冷水也可以），水面与腔骨持平

10.水开后下入土豆、豆角，再放入一把粉条

11.待粉条慢慢变软翻炒均匀后，放入适量盐、花椒面、冰糖，最重要的东东——蚝油翻匀，改小火，加盖闷煮

12.汤汁慢慢收干，下入蒜末，炒出蒜香味儿后迅速出锅

13.美味的炖腔骨出锅开动了