猪骨炖豆腐的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.硬豆腐，放入盐水中浸泡

2.枸杞，用时再清洗

3.红枣清洗干净

4.蒜瓣和姜丝

5.将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下

6.坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒

7.加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖

8.焖至肉可从骨头上剔出

9.加盐和少许糖、蒜瓣

10.用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片

11.切好的豆腐片浮在上面，暂时不动，烧一会

12.豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出

13.骨头堆放在豆腐上

14.摊平，加盐

15.四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火

16.装盆，上桌