小米红枣粽的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.小米洗净，用水浸泡一晚上。

2.粽叶洗净，浸泡一晚上。

3.红枣洗净，浸泡30分钟。

4.泡好的糯米和小米混合。

5.将粽叶折叠好。

6.放入2勺米和冰糖。

7.放3枚红枣。

8.再次放两勺米。

9.再盖上一层香菇糯米混合物，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

10.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

11.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

12.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

13.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。