桂园核桃阿胶糕的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.准备好阿胶和花雕。

2.取出阿胶块（这还是前几年囤的货，这几年的价真是不断飚升啊）拍碎，用了肉锤特别好使。

3.把阿胶拍碎后倒在一个大锅里。

4.倒入全部的花雕酒。

5.把阿胶块浸没。

6.盖上盖，放在阴凉处浸上一周左右，把阿胶浸软。

7.用筷子试下，待到阿胶浸软就可以做阿胶糕了。

8.准备好核桃肉、桂园肉、黑芝麻、冰糖，这些食材加在阿胶里，不仅增加了阿胶糕的营养，还能有效的盖住阿胶特有膻味，使阿胶糕更香甜适口。

9.浸好酒的阿胶先上炉子，开小火把阿胶煮化了。

10.待到微沸腾加入核桃肉，转中火熬煮。

11.要用筷子不停的搅拌，防止粘底。

12.加入黑芝麻，继续不停搅拌。

13.搅拌到黑芝麻、核桃肉尽量分布均匀，加入冰糖。

14.火可以根据阿胶的状态随时调节，防止糊底。

15.最后加入桂园肉，加早了桂园肉太软烂了，口感就不好了。

16.熬煮到阿胶浓稠的时候就可以关火了。

17.待到阿胶糕放凉就会自然凝固，再开个小火，把底稍微化一化就能整个儿倒出来。

18.稍等片刻，等底再次凝固就可以切成小片，装盒了。

19.切片进行中，阿胶熬煮的软硬恰当时，阿胶糕成型就好，切片容易、入口也有嚼劲。

20.要把桂园核桃阿胶糕的片打薄些，虽然营养丰富、美味可口，但是也不可以一次食用过多。

21.装在密封的盒子里，慢慢的吃上一冬天~~ 哈哈哈，当然这只是愿望而已，我常常因为太好吃了，一不留神就吃多了，吃多了会上火哦