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山药香菇炖乌鸡的做法

山药香菇炖乌鸡

说实在的，这个菜拍出来照片我很不满意，所以一直放在电脑里不想发上来，可又一想，做都做了，不发上来也怪可惜的，矛盾了N久，还是发上来吧，权当给自己一个教训——纵然

1.准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。

2.山药去皮洗净，切成小段。

3.香菇洗净，在顶端用刀划十字。

4.在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。

5.放入黄酒，水开之后放入乌鸡块，待析出血沫后捞出。

6.这是汆好的鸡块。

7.炒锅加入适量的水（水量以埋没住鸡块为宜）。

8.放入乌鸡块。

9.放入姜片、葱段。

10.倒入黄酒。

11.将香菇倒扣着放入。大火开锅后转小火炖煮40分钟。

12.倒入山药，继续炖10分钟。

13.加盐调味后即可出锅。