琥珀核桃的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.核桃仁放入烤箱

2.180度，烤约5分钟备用

3.清水中放入冰糖

4.大火熬开

5.小火满满熬

6.慢慢出现大泡泡

7.这就是双双姐得小窍门，一碗清水

8.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了。

9.迅速核桃仁倒入锅中翻拌，装盘拨散