韭菜炒土豆丝的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.土豆，韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁。

2.姜磨汁

3.备好调料：盐，糖，胡椒粉。以免手忙脚乱炒焦土豆丝。

4.土豆切细丝。韭菜切寸段。

5.切好的土豆丝马上泡入水中，并加适量白醋一起泡。

6.泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。

7.热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。

8.土豆丝炒到差不多熟了 倒入姜汁。炒匀。 这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了

9.放入适量盐，糖，胡椒粉继续翻炒，。

10.直到把土豆完全炒熟了。

11.放入韭菜略炒几下就可以 了

12.韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。 韭菜炒的过熟，营养流失过多。