海参炖鸡的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.鸡，海参，冬菇，姜，大蒜 调料：生抽 ，糖，葡萄酒，油盐

2.海参提前泡发洗净（泡海参另发菜谱），泡海参需要几天时间才能泡发好。不能沾油，否则容易变质。

3.泡发的海参对半剖开 切大小适中

4.冬菇泡发洗净晾干水

5.姜切片，大蒜原粒

6.热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香

7.放鸡块炒变色

8.放进海参翻炒

9.放点生抽

10.放点糖

11.葡萄酒（可以是其他料酒 普通酒）

12.放进冬菇，加适量水或高汤，最好当然是高汤啦

13.煮开了转到砂锅慢炖

14.海参需要给点耐性的小火慢炖，中途将材料翻转 以免粘锅底

15.炖到收汁 炖到海参软糯入味即可 原煲砂锅上桌咯

16.海参本无味，要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。 如果有条件可以用蟹肉来烩海参，最近海鲜过敏 无福消受海鲜烩海参啦。