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咖喱鸡的做法

咖喱鸡

从小我就看了不少烹调咖喱的节目，我也做了好几次，终于让我摸出一个比较好吃的做法。而且屡试不爽哦！在这里我和大家分享一下，配方有点奇怪，但是相信我，绝对好吃！

1.土豆、红萝卜洗干净去皮切块、鸡肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老妈从老家带的鸡肉，白水煮熟了，加了点盐腌好的，如果使用的是普通的生鸡肉，可加入少量的盐、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2个小时再使用。

2.姜蒜爆香油锅，下土豆和红萝卜爆炒片刻后再加入鸡肉和1大茶匙料酒和适量的咖喱粉爆炒。

3.加入牛奶或淡奶油（浸过菜面）翻炒均匀煮开后加入桂皮、月桂叶、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉几滴鱼露、八角、盐、鸡精翻炒均匀，改小火焖煮（30-40分钟途中可适当加牛奶或者奶油）。

4.焖煮至10来分钟后，加入冲好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖，搅拌均匀后再继续焖煮。

5.待鸡肉和材料煮软入味后，加入适量的椰浆再焖煮5-10分钟左右放上切好的葱段翻炒几下即可。