上汤狮子头的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.肉糜用料酒，盐，蛋清，葱花，生抽，白糖适量按顺时针方向搅拌成有粘性。

2.虾仁用清水洗净后，用吸油纸吸干水分。

3.把虾仁剁成虾泥，加蛋清，生粉，白胡椒粉，盐，料酒搅拌成粘性。

4.把肉糜倒入虾泥中。

5.一起按顺时针方向搅拌成粘性后，用手捞起食物使劲往盆里摔，重复多做几次哦，这样做的的狮子头才不会散开，吃起来有弹性的。这里的是各500克的我做了一半。

6.在做好的狮子头

7.娃娃菜切成条状。

8.黑木耳泡发，洗净。

9.狮子头冷水上锅蒸25分钟。

10.蒸好的狮子头，看好多浓汤哦。

11.再用汤锅加水，把狮子头里的浓汤倒入汤锅中，水开后倒入娃娃菜。加盐，盖上大火烧开。

12.烧开之后，在把黑木耳倒进去，再一次沸腾。

13.再把狮子头倒入煮开，加鸡精调味，熄火。

14.肥而不腻，很鲜美。