翡翠大虾圆蹄的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备圆蹄

2.准备冰糖

3.香葱，姜，大料和甘草

4.炒锅放入冰糖加少许水炒成焦糖。

5.将圆蹄放入均匀裹上焦糖上色（也可以直接用老抽上色）

6.然后加水，放入酱，香葱，大料和甘草片大火烧开之后改中火慢烧40分钟。

7.再大火烧直至收汁。

8.上海青去叶留梗切成心型。

9.无头大虾去壳去肠。

10.然后从中间切开。

11.将虾尾往外向里插进去成一朵花。

12.处理好的虾用盐和酒腌制片刻。

13.小煮锅放少许水加油和盐烧开然后将菜梗放入烫熟。

14.烫熟的菜梗捞起摆盘。

15.将腌好的虾也放入水里烫熟了捞起。

16.将虾仁放入菜梗上。

17.圆蹄放在摆盘的翡翠虾中间即可。 一款团团圆圆，和和美美的年夜菜就这样做好了，其实整款菜的主角就是“红烧圆蹄”只不过我用菜梗和虾仁做了摆盘。有肉，有海鲜还有青菜。寓意生活丰富美满！