肉沫茄子的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.茄子3个，洗净后用手掰成小块。

2.葱、姜切丝，蒜切碎。

3.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。

4.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。

5.放葱、姜、一部分蒜，煸香。

6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。

7.放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。

8.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。