肉末茄子的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.茄子用手撕成块，撒上适量盐，腌制一会。

2.肉切小块，加料酒酱油腌一会。

3.葱蒜切末，姜切片。

4.取一个小碗，碗内放适量酱油、料酒、面酱、白糖、淀粉，搅匀。

5.茄子去掉水分，锅内放适量油，放入茄块，翻炒。

6.炒至茄子熟软，盛出。

7.锅内留适量底油，加姜片、肉末翻炒变色，放葱蒜末，炒香。

8.倒入调好的料汁，烧开后，放入茄子。

9.加适量盐调味，翻炒均匀即可。