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黔味大虾的做法

黔味大虾

09年即将过去,小老鼠在饮食版发了为数不多的几个贴子,参加了前面两期的美食达人的比赛活动. 　　在这一年里得到了饮食版的斑主帮助,还有生活社区工作人员,我的家乡

1.虾需抽掉虾线，以免腥味重.

2.先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，去虾线的方法很简单,用牙签在虾头第一节正中处往下跳出.再用手轻轻的往外拉就OK.

3.拉出的虾线.不管虾子怎样烹饪.这一步是不可少的

4.糍粑辣子,姜.葱.蒜,干辣椒.

5.清理干净的虾子.

6.锅里放油烧热爆炒虾子.

7.随后把锅洗净重新倒油,炒姜.葱.蒜.干辣子.

8.放花椒粉.

9.酱油、白糖、醋、味精、鸡汤.

10.再将虾下锅炒入味.

11.放入糍粑辣子(或者红油).麻油即成.

12.起锅.

13.配菜:西兰花先飞水一下.