番茄酸菜鱼的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.将鱼去头，剔骨洗净。将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成片。

2.切好的鱼肉用料酒、生抽、鸡蛋清稍加腌制。

3.酸菜切小段备用。（内含泡椒）

4.蒜苗切小段备用。

5.锅烧热，加油，爆香葱姜蒜。

6.加入沥干水分的鱼肉，翻炒至变色。

7.加入适量热开水，没过鱼肉，大火煮开。

8.加入酸菜。

9.加入切好的番茄继续煮。

10.加入蒜苗，加入适量盐调味，煮至鱼熟了就可以了。出锅前撒上适量葱花点缀。