罗宋汤的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2cm见方的丁。

2.洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成1cm见 方的丁

3.大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。

4.将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮２—３分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备 用。（锅中的水倒掉，不用）

5.炒锅中倒入油大火加热，待油５成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。

6.再往锅中倒入少许油，待油５成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，

7.用中火炒约３分钟后加入水（一定要没过番茄的表面），

8.大火煮开后继续煮５分钟，然后连汤带番茄一起倒入电饭煲中。倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶和意式香料，烧开后，转小火即煲汤模式慢煮１小时。

9.待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮１５分钟即可。