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美味腌辣椒的做法

LukasSeay7651浏览

美味腌辣椒

这是一个朋友的祖传秘方，是四季皆可食用的下饭小菜。辣椒、胡萝卜富含维生素，且腌制后营养流失很少，这道小菜色泽鲜艳、促进食欲、老少咸宜。

1.辣椒洗净留蒂，在辣椒身上剪口，胡萝卜、鲜姜切片，混合放盆中。

2.蒜切大片也放入盆中拌匀，加入盐、色拉油、生抽、白糖、味精、酒，再拌匀，腌制三天。每天翻动三次。

3.花生洗净后放帘子上干蒸熟，再放热水中浸泡半小时，捞出沥净水。

4.把花生放在阉了三天的辣椒的底部，一天后搅拌均匀。

5.第一、二周一天搅拌一次，三周两天搅拌一次，三周后可装坛长期食用。