南瓜豆豉炒排骨的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.把所有材料准备好。

2.南瓜洗净切成小块。

3.排骨洗净成小块。

4.蒜去皮切成茸，豆豉用水冲洗一下切碎。

5.排骨沥干水分放入碗中，加入酱油、生粉、芝麻油拌匀，腌制10分钟。

6.锅洗净，下油，油烧至6成热时放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆豉碎。

7.中火爆香，放入排骨。

8.炒到排骨转色后盖上锅盖，大火焖烧2分钟左右。

9.倒入南瓜。

10.快手不断地翻炒。

11.加入1勺的砂糖。

12.翻炒均匀，加入蚝油。

13.倒入小许清水，盖上锅盖。

14.中火烧至收汁。

15.装碟，即可开吃。

16.说说豆豉的制作，豆豉是用黄豆或黑豆经洗涤、浸渍、蒸煮后冷却，加入曲菌，发酵后再置缸、盐渍，最后取出淋洗、晒干制成。在制作的过程中加入对人体有益无害的曲菌，其他致病菌，包括黄曲霉菌就无法生长了，所以不用担心因为豆豉发酵而引起黄曲霉菌的生成。

17.请吃吧，南瓜的营养价值也灰常灰常高窝，它除了含有大量滴维生素A、维生素C，还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族，可以增强宝宝免疫力。