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椒香土豆丝的做法

椒香土豆丝

夏天要凉爽，所以拿出个清凉小菜，很简单很家常，那就是椒香土豆丝，实际就是凉拌土豆丝。凉拌土豆丝无论是在家庭还是在餐馆，都是出镜率极高的一道凉拌菜，堪称小菜中的

1.土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的

2.将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉

3.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝

4.锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉

5.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟

6.锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味

7.土豆丝上放生抽、糖、醋、盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可