茄汁家常豆腐的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟；

2.将豆腐切成厚度相同的大块；

3.将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉；

4.马上放入热油锅中；

5.中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐两面金黄；

6.将煎好的豆腐拿出来切成小块；

7.用筷子从西红柿底部穿入， 将西红柿放在火上烤；

8.直到西红柿皮完全炸裂；

9.这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了， 再将西红柿切成小丁备用；

10.在锅中留少许底油， 加入葱姜末翻炒；

11.煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下；

12.将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中；

13.加入盐等调味料， 再加入适量的蚝油一起煮开；

14.加入准备好的豆腐块；

15.一起煮上几分钟后， 加入水淀粉；

16.大火收汁即可；

17.装入盘中， 在上面撒上葱花。