莲子猪肚汤的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来

2.放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来

3.用水冲干净

4.再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧

5.再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了

6.烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去

7.微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂

8.还有这里的白色的膜也要刮掉

9.最后洗干净就可以准备做汤啦

10.猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤

11.莲子如何去芯？ 虽然我买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。 我用的大头针（或者织毛衣的15 16号针）在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦

12.然后倒到小锅里，再放姜片（姜片如果放的早，汤会苦），枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了