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肉末茄子的做法

RomanCreed11920浏览

肉末茄子

茄子一直是自己比较爱吃的菜，但是非常讨厌茄子过油，吃的嘴里油乎乎，十分腻人，可是不过油的茄子又有一种涩味。一直很难平衡，只有舍弃不吃。最近学到一个好方法，就是把

1.准备食材

2.紫线茄切成滚刀块。肉切末，大蒜切末

3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右

4.泡好后用手挤出水份。

5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用

6.肉末放入料酒，蚝油，生抽，五香粉，花椒腌制十分钟

7.锅烧热油，放入大蒜葱花炒香后，肉末放入油锅炒至变色，

8.然后放入茄子翻炒，加入适量盐和少量水以及豆瓣酱

9.放入辣椒末和少量水将茄子烧至软烂入味。就可出锅