鱼香茄条的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.先把茄子洗净。

2.切成2厘米宽、5厘米长的条。

3.鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀

4.将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。

5.边炸边捞，炸完为止。

6.捞出来控油。

7.将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。

8.待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

9.锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

10.放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。

11.用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。

12.盛入盘中，即可享用。