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三色鱼香茄子的做法

三色鱼香茄子的做法
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三色鱼香茄子

这个季节的茄子是最好吃的时候，家人又非常喜欢吃茄子，就做了这道美味的茄子 鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茄子

    400g

  • 甜椒

    200g

  • 尖椒

    100g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 白糖

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 醋

    适量

  • 老抽

    适量

  • 葱

    适量

  • 郫县豆瓣

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.茄子切成滚刀块

step2

2.撒盐，让茄子渗出多余的水分

step3

3.甜椒切丁

step4

4.尖椒切丁

step5

5.腌制并攥水后的茄子

step6

6.锅里热油，放入茄子

step7

7.两面煎制发黄即可盛出

step8

8.这个是最重要的秘汁，口感好坏全在于它的量。白糖、淀粉、醋、老抽、盐

step9

9.锅底放油、葱和郫县豆瓣爆香

step10

10.放入茄子，翻炒

step11

11.再加入甜椒丁与尖椒丁翻炒

step12

12.甜椒出来香味后，倒入秘汁，翻炒

step13

13.盛盘，可以吃了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：heixiu3v9 上传,更新时间: 2013-01-08
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